Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Name: Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches; 500 g de poivrons rouges grillés, en conserve; 100 g de gorgonzola; 1 pincée de poivre moulu; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 80 g d'oignon; 300 g d'épinards frais; 20 g de beurre demi-sel; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 200 g de pâte feuilletée; 40 g de lait; 3 branches de persil plat frais; 1 bouquet de menthe fraîche; 1 c. à soupe de ciboulette fraîche; 8 branches de basilic frais; 20 g d'huile d'olive; 40 g de pignons de pin