Risoto verde com salmão

Name: Risoto verde com salmão
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 50 g queijo parmesão; 60 g manteiga; 200 g espinafres; 10 folhas de hortelã; 15 g coentros; 10 folhas de manjericão; 5 pés de manjerona; 5 pés de tomilho-limão; 1 c. chá de sal; 1 pitada de noz-moscada; 1 pitada de pimenta; 80 g queijo mascarpone; 100 g cebola; 2 dentes de alho; 100 g vinho branco; 700 g caldo de peixe caseiro; 600 g salmão; 320 g arroz p/ risoto