Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Sweet Potato and Zucchini Frittata

Sweet Potato and Zucchini Frittata
3.8 82 beoordeling
Voorbereiding. 20min
Totaal 45min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • fresh parsley leaves only (approx. 25 stems)
    ½ oz
  • red onions quartered (approx. ½ med. onion)
    3 ½ oz
  • olive oil divided
    2 tbsp
  • sweet potatoes cut into 1 in. pieces (approx. 1 sm. potato)
    7 oz
  • zucchini cut into 1 in. pieces (approx. 1 zucchini)
    3 ½ oz
  • red bell peppers cut into 1 in. pieces (approx. 1 med. pepper)
    3 ½ oz
  • large eggs
    6
  • salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • dried chili flakes (optioneel)
    ¼ tsp
  • buffalo mozzarella cut into rounds (¼ in.)
    8 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 824.5 mg
Eiwitten 27.2 g
Calorieën 1848.7 kJ / 441.9 kcal
Vetten 29.3 g
Vezels 2.9 g
Verzadigd vet 11.6 g
Koolhydraten 16.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Midweek Meals 11 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...