Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico
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Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

4.2 (146 beoordelingen)

Ingrediënten

Cipolle caramellate

  • 250 g di cipolle rosse di Tropea ad anelli
  • 130 g di zucchero di canna
  • 50 g di aceto balsamico
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Risotto al Taleggio

  • 30 g di scalogno a metà
  • 30 g di burro
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 120 g di Taleggio a pezzi piccoli (1 cm)

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
2347 kJ / 561 kcal
Eiwitten
11.8 g
Koolhydraten
102.3 g
Vetten
14.5 g

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