Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

2.8 4 évaluation

Prép. 25min

Total 1h

4 porties

Ingrédients

Parmezaanse kaas
50 g
wit brood geroosterd
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
verse dragon
2 tl
water
600 g
zout aan te passen aan de smaak
9 snuifjes
verse groene erwten
500 g
wortelen primeur, in de lengte doormidden gesneden
200 g
sjalotten doormidden gesneden
70 g
olijfolie
20 g
room, opklopbaar, 30-40% V.G.
190 g
visfilets
4
vers gemalen peper aan te passen aan de smaak
6 snuifjes
mosterd
1 tl

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1152.5 mg

Protides 42.5 g

Calories 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Lipides 37.8 g

Fibre 10.3 g

Graisses saturées 20.3 g

Glucides 29.5 g

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