Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 évaluations

Prép. 45min

Total 1h 30min

4 porties

Ingrédients

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 4 porties

Sodium 4487.4 mg

Protides 89.3 g

Calories 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Lipides 161.2 g

Fibre 23.3 g

Graisses saturées 60.3 g

Glucides 233.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kerst menu 11 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Drijvende eilandjes

40 min

Alpenmacaroni

45 min

Pâté in korst

10 h

Couscous van zeebarbeel met paprika

No ratings

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8 h 10 min

Hot dogs

35 min

Courgetteomelet

40 min

Koffielikeur

40 min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1 h 35 min

Bessenmousse

4 h 50 min

Gazpacho

1 h 15 min