Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ravioli van sternoten met champagnesaus
Ingrédients
Raviolideeg
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bloem voor pasta200 g
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eieren2
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olijfolie1 el
Vulling
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verse peterselie plus voor de garnering2 takjes
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Parmezaanse kaas40 g
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gepelde walnoten50 g
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boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
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peren in blokjes gesneden (1 cm)100 g
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zongedroogde tomaten doormidden gesneden20 g
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ricotta150 g
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zout½ tl
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gemalen zwarte peper½ tl
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gemalen nootmuskaat3 snuifjes
Saus
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teentje knoflook1
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sjalot30 g
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boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
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1 tl maïszetmeelbloem1 tl
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groentebouillon180 g
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Champagne200 g
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room, 25% v.g20 g
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zout1 - 2 tl
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water1300 g
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grenadine20 g
Niveau
moyen
Infos nut. par 4 porties
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