Versions compatibles
Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Wolno gotowany bulion z cielęciny
- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
- 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
- 10 g sosu sojowego
- 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
- 1400 g wody
Ravioli z dynią
- 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 3 jajka
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
- 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
- 15 g sosu sojowego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda, do gotowania ravioli
- liście tymianku, świeże, do dekoracji
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 1390.7 kJ / 332.2 kcal
- Protides
- 15 g
- Glucides
- 48.2 g
- Lipides
- 9.8 g
- Graisses saturées
- 3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 1038.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym
2h 55 min
Dwa chłodniki: szparagowy z groszkiem i buraczano-pomidorowy
3h
Czarne ravioli z rybnym farszem
1h 45min
Wytrawny tort naleśnikowy z marynowanym łososiem
1h 40min
Gotowanie wyrobów mącznych – kopytek, klusek, gnocchi (z osłoną noża miksującego)
35 Min
Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi
50 Min
Pierożki na parze z wieprzowiną
1 Std.
Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago
1 Std. 20 Min
Domowy napój sojowy i bułeczki na parze
5h 30min
Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)
1h 10min
Ravioli z pokrzywą i ricottą
1 Std. 30 Min
Knedel na parze (w stacji Thermomix Friend®)
1 Std.