Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón

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Prép. 45min

Total 2h 40min

4 raciones

Ingrédients

Bizcocho de limón al vapor

mantequilla (para engrasar)
azúcar moreno (para espolvorear)
160 g de zumo de limón
1050 g de agua
130 de azúcar moreno
4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
15 g de leche
130 g de harina de repostería
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos

Boeuf bourguignon y finalización del bizcocho

1 - 2 hojas de laurel secas
1 - 2 ramitas de tomillo seco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas de romero seco (solo las hojas)
3 dientes de ajo
200 - 250 g de cebolla en cuartos
15 g de aceite de oliva
700 g de morcillo de ternera (en trozos de 4-5 cm)
150 g de dados de beicon
300 g de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
200 g de champiñones blancos frescos
300 g de zanahoria
1 - 2 cucharadas de maicena disueltas en 4-6 cucharadas de agua

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1267 mg

Protides 49 g

Calories 5931 kJ / 1417 kcal

Lipides 82 g

Fibre 5.9 g

Graisses saturées 44 g

Glucides 104 g

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