Pain tressé au levain, au pesto de basilic et garni de pistaches méditerranéennes

5.0 2 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

6 portion

Ingrédients

Rafraîchir le levain chef

40 g levain levain
40 g de farine de blé
40 g d'eau

Préparation du pain tressé

120 g de lait
10 g de miel
2 œufs
450 g de farine à pain
65 g de beurre mou, en cubes (2 x 2 cm)
8 g de sel
d'huile végétale pour graisser

Garniture de pistaches

60 g de pistaches décortiquées, non salées
15 feuilles de basilic frais
100 g de tomates séchées

Pesto

30 feuilles de basilic frais
40 g de pignons de pin
65 g de parmesan en cubes (2 x 2 cm)
1 gousse d'ail
2 g poivre moulu
2 g de sel
60 g d'huile d'olive

Cuire le pain

d'huile végétale pour graisser
de pignons de pin pour garnir
de parmesan râpé, pour la garniture
d'huile d'olive pour garnir
feuilles de basilic frais pour garnir

Niveau

difficile

Infos nut. par 6 portion

Sodium 4664.7 mg

Protides 129.8 g

Calories 17818 kJ / 4258.6 kcal

Lipides 208.3 g

Fibre 35.3 g

Graisses saturées 65.3 g

Glucides 484.1 g

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