Teriyaki-Sauce (selbst gemacht)

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Sauce Hollandaise

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

Lachs mit Pak Choi und Ponzusauce

Tempura-Gambas auf Mango-Salat mit Chili-Mayonnaise

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

Eier im Glas auf Rahmspinat

Garnelenchips

Pochiertes Ei mit Feldsalat und Senfvinaigrette