Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

Name: Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 25 g de sucre en poudre; 200 g de chocolat noir; 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 4 œufs; 1 pincée de sel; 25 g de beurre demi-sel; 40 g de sucre roux; 30 g de sucre glace; 1 ½ c. à soupe de sirop de sucre de canne; 20 g de farine; 10 g de pralin