Sauté de veau aux olives et pommes de terre grenailles

Name: Sauté de veau aux olives et pommes de terre grenailles
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d'eau; 600 g de pommes de terre grenaille; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomate; 1 c. à soupe de fond de veau; 1 feuille de laurier; 2 brins de thym frais; du sel; 600 g de sauté de veau; 60 g d'olives vertes dénoyautées; du poivre moulu; 4 brins de persil frais