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Bocconcini di vitello con mele cotogne
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Bocconcini di vitello con mele cotogne
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Ingrédients

  • 40 g di scalogno in quarti (1 scalogno)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 3 - 4 cucchiai di farina tipo 00
  • 500 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a pezzi molto piccoli
  • ½ cucchiaio colmo di bacche di ginepro
  • 50 g di vino bianco secco
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di mele cotogne, sbucciate e a pezzi (1 mela cotogna)
  • 180 g di mele rosse, sbucciate e a pezzi (1 mela)
  • 400 g di brodo di carne caldo
    ou 400 g di acqua calda + 1.5 cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1088 kJ / 260 kcal
Protides
23.9 g
Glucides
5.3 g
Lipides
16.1 g

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