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Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Riz
- 765 g eau
- 285 g riz basmati
- 45 g beurre salé, coupé en morceaux
- 100 g amandes râpées, rôties
- 60 g canneberge déshydratée
- 225 g lait de coco
- 1 c. à café sel, au goût
- 225 g bouillon de poule
- 1 c. à café curcuma en poudre
Sauce, asperges et filet
- 700 g de tomates, coupées en quartiers
- 10 feuilles de basilic frais, grandes
- 2 c. à café de sel, (1 c. à thé + 1 c. à thé), au goût (prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner)
- 30 g d'huile d'olive extra vierge
- 100 g d'oignon, coupés en quartiers
- 15 g de sucre en poudre
- 2 c. à café de poivre moulu
- 1 filet de bœuf entier (env. 850-1135 g)
- 115 g de beurre demi-sel, à température ambiante
- 255 g d'asperges, coupées en deux
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 3962 kJ / 947 kcal
- Protides
- 54 g
- Glucides
- 30 g
- Lipides
- 56 g
- Graisses saturées
- 27 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 1566 mg
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