Salmón Wellington con setas a la crema

Name: Salmón Wellington con setas a la crema
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g de queso parmesano; 30 g de aceite de oliva; 1 - 2 dientes de ajo; 100 g de cebolla; 120 g de hojas de espinaca frescas; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 120 g de queso cremoso; 500 g masa de hojaldre; 500 - 600 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 huevo; 1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo; 5 g de setas shiitake secas; 1 cucharadita de maicena; 100 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 150 g de boletus frescos; 150 g de setas shiitake frescas; 150 g de champiñones blancos frescos; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 250 g de leche evaporada; 1 - 2 ramitas perejil fresco