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Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Saumon sur chou pointu à la crème, accompagné de pommes de terre persillées

4.5 (2 évaluations )

Ingrédients

Marinade pour le saumon et préparation des pommes de terre

  • ½ bouquet de persil frais, effeuillé
  • 4 gousses d'ail
  • 1 ½ c. à café de jus de citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ - 1 c. à café de piment, sec, en flocons, selon les goûts (optionnel)
  • ½ - 1 c. à café de sel, selon les goûts
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
  • 600 g de pommes de terre à chair farineuse, coupées en dés (1-2 cm)
  • 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés, (filets de 125 g chacun)

Chou pointu à la crème et assaisonnement du saumon

  • 700 g de chou, pointu, en morceaux (4 cm)
  • 150 g d'oignons, coupés en deux
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 60 g de vin blanc
  • 30 g de noisettes, décortiquées, avec la peau, coupées en deux (optionnel)
  • 120 g de crème mélangée à 2 c. à soupe de farine
  • ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
  • beurre, pour la décoration

Infos nut.
par 1 portion
Calories
2965.1 kJ / 708.7 kcal
Protides
26.5 g
Glucides
43.1 g
Lipides
48 g
Graisses saturées
18.3 g
Fibre
8.8 g
Sodium
994.7 mg

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