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Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia
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Rosette ricotta e spinaci con ragù di salsiccia
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Ingrédients

Pasta

  • 200 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 120 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
  • 500 g di acqua
  • 500 g di spinaci freschi
  • burro q.b.
  • 500 g di ricotta fresca compatta, sgocciolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere

Ragù di salsiccia

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 25 g di olio extravergine di oliva
  • 350 g di salsicce di maiale spellate e a pezzi (2-3 cm)
  • 5 g di vino bianco
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 pizzico di sale
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1888.9 kJ / 451.5 kcal
Protides
24.3 g
Glucides
25.3 g
Lipides
28.9 g
Graisses saturées
12.2 g
Fibre
2.5 g
Sodium
957.7 mg

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