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Rosa di Parma
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Rosa di Parma
4.3 (6 évaluations )
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Ingrédients

  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    ou 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di salvia fresca
    ou ½ cucchiaino di foglie di salvia secca
  • 1 foglia di alloro fresco
    ou 1 foglia di alloro secca
  • 3 - 4 grani di pepe nero
  • 400 - 500 g filetto di manzo in un'unica fetta (alta circa 1 cm)
  • 80 g di prosciutto crudo di Parma a fette
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a scaglie o fettine sottili
  • 150 g di cipolle bianche a fettine (0.5 cm circa)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di Marsala
  • 60 g di vino rosso tipo Lambrusco
  • 60 g di panna (min. 30% di grassi)
    ou 60 g di latte intero
  • 10 g di farina tipo 00
    ou 10 g di amido di mais (maizena)
Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1353.8 kJ / 323.5 kcal
Protides
23.8 g
Glucides
4.9 g
Lipides
21.4 g
Graisses saturées
6.7 g
Fibre
0.3 g
Sodium
1116.2 mg

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