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Burger à la betterave et oignons caramélisés
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Burger à la betterave et oignons caramélisés
4.5 (17 évaluations )
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Ingrédients

Les pains à burger

  • 270 g de lait de soja, et un peu pour les pains
  • 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
    ou 7 g de levure boulangère sèche
  • 15 g de sucre roux
  • 300 g de farine à pain
  • 100 g de farine de blé complet, et un peu pour le plan de travail
  • 20 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler
  • ½ c. à café de sel
  • graines variées, pour la finition

Les palets de betterave

  • 240 g de pois chiches en conserve, égouttés
  • 30 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
  • 250 g de betterave cuite, coupée en morceaux
  • 1 - 2 pincées d'ail en poudre
  • 10 g de concentré de tomate
  • 4 brins de persil frais, équeutés
  • ½ c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre moulu

Les oignons rouges caramélisés

  • 300 g d'oignons rouges, coupés en tranches (7 mm env.)
  • 60 g de sucre roux
  • 20 g de vinaigre
  • 1 - 2 pincées de sel
  • roquette, pour la finition
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • mayonnaise à l'ail (voir "Conseil(s)")
  • sauce Worcestershire, pour la finition (optionnel)
Infos nut.
par 1 portion
Calories
2083 kJ / 497 kcal
Protides
14 g
Glucides
88 g
Lipides
7 g
Graisses saturées
1 g
Fibre
11.5 g
Sodium
489 mg

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