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Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate
TM6 TM5

Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate
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Ingrédients

  • 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 100 g de carotte, coupée en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge frais, égrené et haché
  • 3 brins de persil frais, équeutés, et un peu pour la finition
  • 50 g d'huile d'olive
  • 100 g de vin blanc
  • 1 c. à café de graines de fenouil (optionnel)
  • 200 g de poulpe frais, coupé en morceaux (environ 2 cm)
    ou 200 g de poulpe surgelé, préalablement décongelé, coupé en morceaux (2 cm)
  • 400 g de tomates entières pelées au jus, concassées
  • 200 g d'eau
  • 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux (environ 3 cm)
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 20 g de jus de citron
  • 10 g de sucre roux (optionnel)
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de paprika
  • 1 c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre moulu
  • 300 g de filet de cabillaud frais
    ou 300 g de filet de cabillaud surgelé, préalablement décongelé
  • 100 g de palourdes fraîches, nettoyées
  • 150 - 200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
  • 1 c. à café de zeste de citron râpé
Infos nut.
par 1 portion
Calories
1057.3 kJ / 252.8 kcal
Protides
22.8 g
Glucides
13.5 g
Lipides
10 g
Graisses saturées
1.5 g
Fibre
2.6 g
Sodium
656.8 mg

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