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Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Velouté de tomate - Paupiette de chou au millet, sauce aux champignons

4.0 (1 évaluation )

Ingrédients

La farce au millet

  • 6 - 12 feuilles de chou de Savoie (6 grandes feuilles ou 12 petites)
  • 250 g de millet en grains
    ou 250 g de boulgour
  • 1200 g d'eau

La sauce aux champignons

  • 200 g de champignons frais variés (champignons de Paris et shiitake par ex.), coupés en quatre
  • 180 g d'oignons, coupés en deux
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'huile végétale
  • 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 200 g d'eau
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • ½ - ¾ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ - ½ c. à café de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts

Les paupiettes de chou

  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre blanc moulu

La velouté à la tomate

  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'oignons, coupés en deux
  • 30 g de beurre
    ou 30 g d'huile d'olive
  • 700 g de tomates fraîches
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre en poudre (optionnel)
  • 1 c. à café d'origan déshydraté (optionnel)
  • 1 cube de bouillon de légumes, émietté
    ou 1 c. à café bombée de fond de légumes maison
  • 100 g de crème
  • 2 - 4 feuilles de basilic frais
  • 1 brin de persil frais, équeuté

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1625 kJ / 390.3 kcal
Protides
8.7 g
Glucides
40.2 g
Lipides
21.8 g
Graisses saturées
10.5 g
Fibre
8 g
Sodium
1183.5 mg

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