Pâté lorrain
TM6 TM5

Pâté lorrain

4.5 (46 évaluations )

Ingrédients

La veille

  • 60 g d'échalotes, coupées en morceaux d'1 cm
  • 10 brins de persil frais, coupés en quatre
  • 120 g de vin blanc
  • ½ c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
  • 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

  • 200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
  • 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 90 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • jaune d'œuf

Infos nut.
par 1 part
Calories
2268 kJ / 545 kcal
Protides
23 g
Glucides
30 g
Lipides
36 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives

/search/fr-BE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r601111