Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Almíbar de cacao
- 150 g de agua
- 100 g de azúcar
- 10 g de cacao puro en polvo
Bizcocho plancha de cacao
- 100 g de harina de repostería
- 20 g de cacao puro en polvo
- 1 pellizco de sal
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
Mousse de chocolate con ganache de crema inglesa
- 1 hoja de gelatina
-
150
g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
ou 150 g de chocolate con leche en trozos - 250 g de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 250 g de nata montada fría (con o sin azúcar)
Montaje
- 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
- azúcar para espolvorear el molde
- 1 pera (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)
- 2 kiwis (reserve 3 láminas para decorar y el resto en dados)
- ½ mango maduro (reserve 8 bastones para decorar y el resto en dados)
- 12 moras frescas (reserve 4 para decorar)
- 12 fresas (reserve 4 para decorar)
- 4 alquequenjes para decorar (optionnel)
- 1 cucharadita de azúcar glas para espolvorear
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2099 kJ / 502 kcal
- Protides
- 9.6 g
- Glucides
- 58.6 g
- Lipides
- 25.5 g
- Fibre
- 3.9 g
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