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Cuscuz com frango, cordeiro e salsichas picantes
TM5 TM6

Cuscuz com frango, cordeiro e salsichas picantes
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Ingrédients

  • 4 pés de coentro fresco, só as folhas
  • 4 pés de salsa fresca, só as folhas
  • 200 g cebola, cortada em metades
  • 400 g ombro de cordeiro (com ou sem osso), de preferência com osso (ver dica), cortado em pedaços (4 cm x 4 cm)
  • 3 c. chá de sal, mais q.b. a gosto
  • ½ c. chá de pimenta, moída
  • 40 g azeite
  • 400 g cenoura, cortada em pedaços (aprox. 1,5 cm)
  • 250 g nabo, cortado em 6 ou 8 pedaços
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 c. chá de gengibre seco em pó
  • 900 g água
  • 300 g peito de frango, cortado em tiras finas (aprox. 2 cm comprimento)
  • 6 salsichas frescas picantes (ex. merguez) (optionnel)
  • 400 g abobrinha, cortada às rodelas (aprox. 1,5 cm)
  • 350 g cuscuz grão médio
  • 70 g passa de uva
  • 350 g grão de bico em lata, escorrido
  • 1 - 2 c. chá de pasta de harissa
    ou 1 - 2 c. chá de pasta de malagueta
Infos nut.
par 1 dose
Calories
3753 kJ / 900 kcal
Protides
51 g
Glucides
70 g
Lipides
43 g
Fibre
11.7 g

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