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Cristivomer, oseille, pomme et épinards
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Cristivomer, oseille, pomme et épinards
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Ingrédients

  • 1 pomme, type gala, non-épluchée
  • 1 oignon rouge
  • 250 g de lait
  • 3 c. à café de gingembre frais, râpé
  • 3 c. à café de curcuma frais, râpé
  • 1 c. à café de citronnelle fraîche, ciselée
  • 5 pincées de sel fumé, à ajuster en fonction des goûts
  • 8 pincées de poivre fraîchement moulu, type poivre des cimes, à ajuster en fonction des goûts
  • 70 g de filet de cristivomer (truite grise)
  • 3 filets d'huile d'olive
  • 100 g d'épinards frais
  • 8 olives kalamata
  • 35 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 30 g d'oseille
  • 7 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 avocat
Infos nut.
par 1 portion
Calories
1134.2 kJ / 273.2 kcal
Protides
7.5 g
Glucides
11.8 g
Lipides
17.5 g
Fibre
4 g

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