Menu à trois plats pour deux en 30 minutes

Chapelure aromatisée

• 50 g de petits pains
  ou 50 g de pain blanc
• 1 gousse d'ail
• 5 brins de coriandre frais
  ou 5 brins de persil frais

Menu à trois plats

• 250 g de carottes, en morceaux (2-3 cm)
• 250 g de courgettes, en morceaux (2-3 cm)
• 50 g de blanc de poireau, en rondelles
• 500 g de blancs de poulet, sans peau, émincé (10 cm x 1 cm)
  ou 500 g de filets de dinde, sans peau et os, émincé (10 cm x 1 cm)
• 2 c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 2 brins de thym, frais (optionnel)
• 1 pomme, en huit
  ou 1 poire, en huit
• 1 c. à soupe de sucre
  ou 1 c. à soupe de miel
• ½ c. à café de cannelle moulue
• le zeste de citron, de 1 citron
• 150 g d'oignons, à moitié
• 2 gousses d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier, sèche
• 50 g de blanc de poireau, en rondelles
• 650 g d'eau
• 120 g de riz à grains longs

Sauce béchamel

• 250 g de lait
• 20 g de farine fleur
• 10 g de beurre
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue