Versions compatibles
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Gremolata
- 5 g Basilikum, abgezupft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 1 TL Thymian, abgezupft
- 5 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Öl
Spargel-Ragout
- 30 g Butter, weich
- 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
- 60 g Schalotten
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 400 g Burrata (à 100 g)
-
2
TL Balsamico, hell
ou 2 TL Balsamico, dunkel
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2461 kJ / 588 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 13 g
- Lipides
- 50 g
- Graisses saturées
- 20 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 1277 mg
Recettes alternatives
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1 Std.
Spargel-Korma
45 Min
Erdbeer-Feta-Stullen
10 Min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35 Min
Spinat-Möhren-Salat mit Garnelen
35 Min
Linsen-Moussaka
2 Std. 30 Min
Mairübchen-Ragout mit Flusskrebsen und Gnocchi
30 Min
Lachs mit Erdbeertopping
30 Min
Spargelgratin
1h 15min
Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
1h 15min
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50 Min
Winterliche Salatbowl mit Avocadocreme und Räucherlachs
40 Min