Ensalada vietnamita con rollitos de primavera

Name: Ensalada vietnamita con rollitos de primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 dientes de ajo; 30 g de salsa de pescado; 1 cucharada de azúcar; 20 g de vinagre de arroz; 15 g de zumo de lima; 15 g salsa de soja; 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado; ¼ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 1 tallo de lemon grass fresco; 3 pellizcos de pimienta molida; 2 cucharadas de salsa de ostras; 1 cucharadita de azúcar; ½ cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite de sésamo; 400 g de presa de cerdo; 10 g de jengibre fresco; 90 g de col china; 90 g de zanahoria; 60 g de pepino; 90 g de cebolleta tierna; 6 ramitas cilantro fresco; 60 g de brotes de soja frescos; 8 hojas de pasta para rollitos primavera; 16 gambas crudas peladas; 1300 g de agua; 350 g de tallarines de arroz orientales; 10 g de aceite; 200 g de aceite para freír; 1 bolsa de hojas de lechuga; 80 g de zanahoria

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Prép. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingrédients

6 dientes de ajo

Salsa

30 g de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar
20 g de vinagre de arroz
15 g de zumo de lima
15 g salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
¼ - 1 cucharadita de chile seco desmenuzado (al gusto de picante)

1 - 2 chiles rojos frescos, en rodajas finas

Cerdo marinado

1 tallo de lemon grass fresco cortado en trozos

½ cucharadita de pasta de lemon grass
3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de sésamo
400 g de presa de cerdo en filetes, cortados en tiras de 1 cm