Sformatini di Parmigiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico

Name: Sformatini di Parmigiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di pane raffermo; 80 g di Parmigiano reggiano; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 4 uova; 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 10 g di burro; 60 g di mozzarella; 1 cucchiaio colmo di paprika dolce; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 cipolla; 500 g di carote; 400 g di piselli surgelati; 4 cucchiaini di aceto balsamico

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

20 g di pane raffermo
80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (ad es. timo, maggiorana, prezzemolo), le foglioline lavate ed asciugate
4 uova
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco
10 g di burro
60 g di mozzarella, ben scolata dal siero
1 cucchiaio colmo di paprika dolce
50 g di olio extravergine di oliva
1 cipolla in quarti
500 g di carote, pelate e a rondelle (0.5 cm)
400 g di piselli surgelati, scongelati
4 cucchiaini di aceto balsamico

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2004 kJ / 479 kcal
Eiweiß: 24.4 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 31.1 g