Pane ai semi con lievito madre

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Zubereitung 5 Min

Gesamt 33 Std.

1000 g

Zutaten

Ammollo dei semi

30 g di semi di lino
30 g di semi di girasole
30 g di semi di zucca
30 g di semi di sesamo (optional)
10 g di semi di papavero
10 g di semi di chia
90 g di acqua

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina
50 g di acqua

Autolisi

425 g di farina
75 g di farina semibianca

75 g di farina
340 g acqua

Impasto per il pane ai semi

3 pizzichi di lievito di birra disidratato (optional)
12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinare

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 100 g

Natrium 478 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1062 kJ / 254 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 46 g

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Fare il pane con il lievito madre 8 Rezepte
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