Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée
Zutaten
Le bouillon infusé et les asperges
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1600 g d'eau
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1 tiges de citronnelle fraîche émincée
-
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
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12 baies de poivre de Timut
La salade d’agrumes
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240 g de jus d'orange
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24 g de jus de citron vert
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80 g bière au gingembre sans alcool
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3 oranges sanguines
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1 pamplemousse rose
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4 mandarines
-
½ botte d'aneth frais ciselé
La cuisson des asperges
-
16 asperges blanches épluchées
La vinaigrette montée
-
du sel
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poivre de Timut
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200 g d'huile d'olive
Le dressage
-
aneth frais
-
de mélange de jeunes pousses de salade
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 portion
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