Empanadas au bœuf

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

14 portion

Zutaten

Pâte à empanadas

175 g de beurre non salé coupé en dés
100 g d'eau
½ c. à thé de sel
350 g de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 œuf

Garniture

2 œufs
1000 g d'eau
eau froide pour le bain de glace
glaçon pour le bain de glace
70 g d'oignons (environ 1 petit oignon), coupé en deux
3 gousses d'ail
150 g de poivron rouge (environ 1/2 poivron), épépiné, coupé en morceaux
3 oignons verts coupés en morceaux
10 olives vertes dénoyautées
225 g de bœuf haché maigre
30 g d'huile d'olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
40 g de raisins secs
1 c. à thé de paprika fumé moulu
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu
1 œuf battu, pour la dorure

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 265.8 mg

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 1140.5 kJ / 272.6 kcal

Fett 16.1 g

Ballaststoffe 1.4 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 23.5 g

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