Tortillas mit Huhn in Tomatensauce (Entomatadas)

Name: Tortillas mit Huhn in Tomatensauce (Entomatadas)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 500 g Paradeiser; 2 Knoblauchzehen; 150 g Oaxaca-Käse; 100 g Wasser; ½ - 1 TL Salz; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 450 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 16 Maistortillas; Sauerrahm; 1 reife Avocado; Korianderblätter, frisch

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln
80 g
Paradeiser
500 g
Knoblauchzehen
2
Oaxaca-Käse in Stücken (2 cm)
150 g
150 g Gouda, in Stücken (2 cm)
Wasser
100 g
Salz plus 3-4 Prisen zum Würzen
½ - 1 TL
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
Chiliflocken, getrocknet (optional)
Hühnerbrustfilet, ohne Haut in Stücken (5 cm)
450 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Maistortillas Small (Ø ca. 15 cm)
16
16 Weizentortillas, Small (Ø ca. 15 cm)
Sauerrahm zum Garnieren
reife Avocado in dünnen Scheiben
1
Korianderblätter, frisch zum Garnieren