Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

Keine Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 6 Std. 10 Min

12 piece

Zutaten

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 gram
cream, whipping, 30-40% fat
125 gram

Raspberry Filling

raspberry
300 gram
300 gram raspberry, frozen
caster sugar
30 gram

Craquelin

butter, unsalted (from cows' milk) diced, soft
80 gram
Demerara sugar
70 gram
wheat flour
80 gram

Choux

water
250 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced
90 gram
caster sugar
10 gram
salt
½ teaspoon
wheat flour
150 gram
egg, European medium (53-63 g) (from chicken)
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 gram

Assembly

icing sugar (may contain 3-5% anti-caking agent) (optional) for dusting

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 231.9 mg

Eiweiß 7.7 g

Brennwert 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Fett 35.2 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 20.8 g

Kohlenhydrate 40.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Red Velvet Waffle

20 Min

Rainbow Popsicles

10 Std.

Tropical Popsicles

4 Std. 5 Min

Pina Colada Layer Cake

2 Std. 30 Min

Classic Pancakes

50 Min

Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies (Metric)

9 Std.

Mint Chocolate Chip Cookie

50 Min

Sufganiyot

2 Std. 30 Min

Waffles

25 Min

Waffles

25 Min

Mixed berry jam tart

2 Std. 35 Min

Lemon glaze madeleines

24 Std. 30 Min