Pasta al forno con ragù di carne e besciamella

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 porzioni

Zutaten

Ragù di carne

20 g di olio extravergine di oliva
170 g di cipolla dorata in quarti
150 g di carote pelate e a rondelle (1-2 cm)
80 g di gambo di sedano a pezzi (0.5-1 cm)
800 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
600 g di passata di pomodoro
50 g di acqua calda
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Besciamella

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
40 g di burro
500 g di latte
40 g di farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere
500 g di pasta corta, formato a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 863.6 mg

Eiweiß 34.6 g

Brennwert 2791.1 kJ / 667.1 kcal

Fett 30.7 g

Ballaststoffe 4.7 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 64.2 g

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