Aussie potato salad

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Salad

water
500 g
eggs
4
potatoes (e.g. Ruby Lou), peeled and cut into pieces (2 cm)
1000 g
bacon cut into pieces (1-2 cm)
150 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced (reserve green fronds for garnishing)
3
olive oil
20 g

Dressing

Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm), plus extra shaved for garnishing
60 g
mayonnaise (see Tips)
200 g
wholegrain mustard
15 g
balsamic vinegar
10 g
ground black pepper to season

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 746.8 mg

Eiweiß 17 g

Brennwert 1809 kJ / 431 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 7.4 g

Kohlenhydrate 28 g

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