Carciofi romani gratinati

Name: Carciofi romani gratinati
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 carciofi; 1 limone; 1 cucchiaio di farina tipo 00; 600 g di acqua; 3 pizzichi di sale; 50 g di succo di limone; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g di pane raffermo; 20 g di pecorino Romano; 10 foglie di menta fresca; 12 mozzarelline ciliegine

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

6 carciofi, tipo mammole, mondati e a metà
1 limone, il succo
1 cucchiaio di farina tipo 00
600 g di acqua
3 pizzichi di sale
50 g di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di pepe nero macinato
20 g di pane raffermo
20 g di pecorino Romano a pezzi (2 cm)
oder 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
10 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
12 mozzarelline ciliegine

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 4794.8 kJ / 1146 kcal
Eiweiß: 79.3 g
Kohlenhydrate: 20.8 g
Fett: 83.7 g
gesättigte Fettsäuren: 46.3 g
Ballaststoffe: 4.3 g
Natrium: 2381.3 mg