Suchen
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.4 13 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 48 Std.
2 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 43 g
Brennwert 3831 kJ / 902 kcal
Fett 6.5 g
Kohlenhydrate 76.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Best of Saint-Valentin 10 Rezepte
Frankreich
Saint-Valentin vol. I 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

4.6(57)

40 Min

Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7(33)

24 Std.

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

Rillettes d'aile de raie au poivre vert

4.7(6)

2 Std. 30 Min

Tzatziki

Tzatziki

4.7(316)

3 Std. 5 Min

Rillettes aux deux saumons

Rillettes aux deux saumons

4.8(116)

40 Min

Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0(3)

8 Std. 15 Min

Tarama et ses miniblinis

Tarama et ses miniblinis

4.4(36)

1 Std. 45 Min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

4.9(28)

2 Std. 15 Min

Rillettes aux deux saumons

Rillettes aux deux saumons

4.7(36)

3 Std. 25 Min

Saumon gravlax

Saumon gravlax

4.8(80)

60 Std. 30 Min

Blinis au citron et à l'aneth

Blinis au citron et à l'aneth

4.8(234)

1 Std. 35 Min

Rillette de sardine au citron

Rillette de sardine au citron

4.7(265)

5 Min