Capriolo alla valdostana

Name: Capriolo alla valdostana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di carne; 50 g di grappa; 20 g di farina tipo 00; 350 g di pomodori pelati; 100 g di brodo di carne; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe; 100 g di panna (min. 30% di grassi)

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

50 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di capriolo marinata (vedere consigli)
50 g di grappa
20 g di farina tipo 00
350 g di pomodori pelati
100 g di brodo di carne
oder 100 g di acqua + ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe + q.b.
100 g di panna (min. 30% di grassi)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1736 kJ / 415 kcal
Eiweiß: 44.4 g
Kohlenhydrate: 7.3 g
Fett: 23.3 g
Ballaststoffe: 0.9 g