Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

3.0 1 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à ravioli

200 g de farine de blé
2 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

50 g d'échalotes
150 g de veau sans os, en cubes
50 g de bacon fumé en dés
20 g de beurre
25 g de vin blanc
2 pincées de sel et un peu pour la cuisson des ravioli
2 pincées de poivre blanc moulu

La sauce aux champignons

50 g de parmesan en morceaux
12 g de champignons déshydratés
30 g d'eau
100 g de champignons de Paris boutons grossièrement hachés
50 g de beurre en morceaux
60 g d'échalotes
120 g de vin blanc sec
200 g de bouillon de volaille
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
25 g de farine
½ c. à café bombée de sel
2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1010.1 mg

Eiweiß 28.1 g

Brennwert 3386.2 kJ / 809.3 kcal

Fett 46.6 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 22.3 g

Kohlenhydrate 63.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Das könnte dir auch gefallen

Brioche moelleuse

4 Std. 15 Min

Poulet entier et salade de boulgour aux tomates et à la menthe

1 Std. 15 Min

Riz turc

45 Min

Linguine aux crevettes

50 Min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1 Std. 20 Min

Brioche tressée à la cannelle

8 Std.

Beignets de carnaval à la fleur d’oranger

1 Std. 50 Min

Poulet rôti, tapenade et purée de pommes de terre aux oignons caramélisés

2 Std. 15 Min

Gratin de pommes de terre

1 Std. 10 Min

Mijoté de lapin et purée de patate douce

1 Std. 5 Min

Gigot d'agneau et potirons à la grenade

2 Std. 35 Min

Purée mousseline

40 Min