Arrosto di vitello con asparagi confit

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Arrosto di vitello

olio extravergine di oliva q.b.
15 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca
2 bacche di ginepro
4 scalogni tagliati in quarti
800 g di fesa di vitello in un unico pezzo

Asparagi confit

1500 g acqua
400 g di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
15 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

50 g di vino bianco secco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1103.8 mg

Eiweiß 30.3 g

Brennwert 926 kJ / 221 kcal

Fett 8.8 g

Ballaststoffe 1.7 g

gesättigte Fettsäuren 2.2 g

Kohlenhydrate 3.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Colore in tavola 30 Rezepte
Italien

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Asparagi in crosta

2 Std. 15 Min

Risotto zafferano e panettone

40 Min

Buddha bowl riso, verdure e pollo

1 Std.

Salsa cremosa alle cipolle (vegan)

3 Std. 30 Min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

1 Std. 20 Min

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

1 Std. 20 Min

Spezzatino di maiale, purè di verdure e broccoli (Bimby Friend)

55 Min

Moscardini alla busara sottovuoto

2 Std.

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 Std. 30 Min

Orzo alle verdure con uova in cocotte

1 Std. 30 Min

Filetti di merluzzo sottovuoto

1 Std. 20 Min

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

3 Std.