Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

Cappellacci di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 porzioni

Zutaten

Pasta

2 mazzetti di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
270 g farina
3 uova
2 bustine di zafferano in polvere
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Ripieno

30 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio mondato
300 g di seppie bianche a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
40 g di pane raffermo ammollato in 80 g di latte e ben strizzato
sale (optional)
pepe macinato fresco (optional)
10 g di prezzemolo fresco tritato

Condimento

20 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
250 g di zucchine chiare (tipo genovese) a listarelle
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 16 g

Brennwert 1491 kJ / 356 kcal

Fett 14 g

Kohlenhydrate 44.3 g

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