Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std. 50 Min

12 porzioni

Zutaten

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (optional)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 20.9 g

Brennwert 2552 kJ / 610 kcal

Fett 35.4 g

Ballaststoffe 2.1 g

Kohlenhydrate 55.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Ferrara in cucina 5 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Cottage pie (Pasticcio di carne inglese)

1h 20min

Cestino di pomodoro ripieno

1h 10min

Zuppa di pane nero

30min

Pesce finto

7h 5min

Condimento francese cremoso

Pas d’évaluation

Minestrone, rollè di maiale con verdure, tortini ai lamponi e muffin

1h 40min

Lasagne fredde

1h 10min

Tagliatelle di nonna Marietta

1h

Cipolle ripiene al prosciutto

1h

Scrigno di cappelletti

2h

Torta salata lucana

1h 10min

Quiche di patate e cipolle

55min