Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Shellfish Nage with Champagne
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 portions
Zutaten
-
shallot (approx. 1 small shallot), halved40 g
-
white sparkling wine, (e.g. Cava, Prosecco)Champagne300 g
-
fresh mussels scrubbed and debearded800 g
-
unsalted butter plus 45 g diced1 Tbsp
-
raw, medium-sized prawns, peeled, deveined300 g
-
small scallops12
-
plain flour plus extra for dusting25 g
-
double cream250 g
-
fresh thyme leaves only1 sprig
-
ground cayenne pepper1 pinch
-
fine sea salt to taste2 - 3 pinches
-
ground black pepper to taste2 - 3 pinches
-
lemon juice1 Tbsp
-
puff pastry (see tip)250 g
-
medium egg beaten1
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2010.3 mg
Eiweiß
43.3 g
Brennwert
5306.5 kJ /
1275 kcal
Fett
3.3 g
Ballaststoffe
3.3 g
gesättigte Fettsäuren
57.3 g
Kohlenhydrate
65.3 g
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