Crema de lentejas con albóndigas y postre de crema solero

Crema solero

• 1 melocotón en almíbar (en mitades) y reserve 30 g del almíbar
• 1 - 2 galletas
• 25 g de zumo de melocotón
• ½ cucharadita de maicena
• 1 ½ cucharaditas de azúcar
• 75 g de nata (35% de grasa)
• 50 g de queso cremoso
• ¼ de cucharadita de azúcar vainillado

Crema con albóndigas

• 50 g de lentejas pardinas
• agua para hidratar
• 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y reserve 1-2 hojas para decorar
• 1 diente de ajo
• 150 g de carne picada de pollo
• 30 g de pan rallado
• 1 huevo
• 3 pellizcos de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra molida
• 30 g de cebolla en trozos
• ½ - 1 guindilla seca (optional)
• 100 g de patata en trozos de 2 cm
• 500 g de caldo de pollo
• 15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
• ½ cucharadita de pimentón