Nidos de fideos crujientes

Pesto

• 50 g de queso parmesano
• 20 hojas de albahaca fresca
• ½ diente de ajo
• 15 g de piñones
• 125 g de aceite de oliva

Nidos de fideos

• 750 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de fideos orientales de huevo
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 100 g de jamón cocido en dados
• 8 tomates cherry en cuartos
• 12 mozzarellas mini
• hojas de albahaca fresca