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Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 5 Min
Gesamt 20 Min
4 portions
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Zutaten

  • unsalted butter cut into pieces
    250 g
  • eggs
    2
  • water (to the 1L fill level)
  • sea salt
    1 - 2 pinches
  • ground black pepper
    1 pinch
  • freshly squeezed lemon juice
    30 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 94.5 mg
Eiweiß 3.6 g
Brennwert 2025.8 kJ / 484.2 kcal
Fett 53 g
Ballaststoffe 0 g
gesättigte Fettsäuren 32.9 g
Kohlenhydrate 0.8 g

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