Garnelen mit Gemüse und Reis

Name: Garnelen mit Gemüse und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Koriander; 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Butter; 3 Zitronen, unbehandelt; 3 Stängel Zitronengras; 2 TL Salz; 10 g Sojasauce; ½ TL Chiliflocken; 10 g Honig; ½ TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 10 g Sesam; 10 g Sesamöl, geröstet; 500 g Garnelen, roh, geschält; 150 g Reis, parboiled; 1000 g Wasser; 100 g Shiitakepilze, frisch; 100 g Brokkoliröschen; 100 g Möhren; 190 g Babymais, aus dem Glas; Pfeffer

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Koriander abgezupft
½ Bund
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Butter weich, in Stücken
40 g
Zitronen, unbehandelt Schale von 2 Zitronen abgeschält, Saft ausgepresst, und 1 in Scheiben zum Garnieren
3
Zitronengras in Stücken
3 Stängel
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Sojasauce
10 g
Chiliflocken
½ TL
Honig
10 g
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver (Five-Spice)
½ TL
Sesam
10 g
Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Marinieren
10 g
Garnelen, roh, geschält
500 g
Reis, parboiled
150 g
Wasser
1000 g
Shiitakepilze, frisch halbiert
100 g
Brokkoliröschen
100 g
Möhren in Stiften (ca. 1,5 x 5 cm)
100 g
Babymais, aus dem Glas abgetropft
190 g
Pfeffer zum Würzen