Fruitkroon

Fruitkroon

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 6 Std.

8 porties

Zutaten

Het zoete deeg

suiker
75 g
boter in stukken
140 g
zout
1 snuifje
bloem en iets meer voor het werkvlak
250 g
amandelpoeder
30 g
ei
1

Halve mangobollen

gelatineblaadjes (1,9 g/blad)
3
rijpe mango in stukken
125 g
citroensap
suiker
50 g
passievruchten enkel de pulp
3
room, opklopbaar, 30-40% V.G.
250 g

Mousse van rode vruchten

gelatineblaadjes (1,9 g/blad)
3
rode vruchtencoulis
250 g
suiker
90 g
room, opklopbaar, 30-40% V.G.
250 g

Opbouw

boter voor de cirkel
bloem voor het werkvlak
gemengde verse rode bessen
125 g
verse muntblaadjes
5 - 6
gedroogde, geraspte kokosnoot
15 - 20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 8 porties

Eiweiß 69 g

Brennwert 22515 kJ / 5385 kcal

Fett 326 g

Ballaststoffe 39 g

Kohlenhydrate 543 g

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