Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse

Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 48 Std.

4 Stück

Zutaten

Pinsateig

Wasser
310 g
Hefe (erbsengroß)
1 g
Weizenmehl Type 550
350 g
Dinkelmehl Type 630
50 g
Reismehl
75 g
Kichererbsenmehl
25 g
Salz
2 TL
Olivenöl
10 g

Rhabarber und Fertigstellung

Rhabarber (ca. 300 g), in Stücken (5 mm)
3 - 4 Stängel
Zucker zum Bestreuen
Crème fraîche (siehe Tipp)
300 g
Honig
30 g
Thymian abgezupft
1 - 2 Zweige
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Ziegenkäserolle in Scheiben (2-3 mm)
1
Walnusshälften
20 - 30 g
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 1991 mg

Eiweiß 26 g

Brennwert 3414 kJ / 816 kcal

Fett 33 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 105 g

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